米饭200克, 鸡蛋2只, 葱末少许, 葱伴侣豆酱30克, 食油适量
1 准备好食材，米饭可以是新饭，也可用剩饭；鸡蛋打散；葱切成葱末。
2 如果米饭凉了，最好用蒸锅加热一下，这样炒出的饭既软又可口。
3 炒锅点火，放入食用油，加热到六七成，放入打好的鸡蛋并搅碎。
4 放入葱花，翻炒几下。
5 再放入豆酱，继续翻炒。
6 放入米饭，翻炒两分钟，即可出锅。
因为豆酱本身就很咸，如果你不喜欢重口味的话，那么就不用放盐了。