仿蛋糕核桃吐司的做法

原料

高粉270克, 糖45克, 全蛋35克, 牛奶60克, 黄油30克, 酵母6克, 盐3克, 奶油40克, 汤种60克, 核桃适量, 葡萄干适量, 表面蛋液20克

步骤

1 核桃与葡萄干用水稍泡一下,待用

2 主材料除黄油外全部放入包机内

3 搞拌光滑入加入黄油

4 把面团搅拌至出膜后,加入核桃与葡萄干

5 让拌好的面团在面包机内发酵至2.5倍大

6 取出面团压扁排气

7 把面片对叠,对静置15分钟

8 再收圆,压扁,放入蛋糕模中

9 发酵至8分满,涂上蛋液

10 烤箱180度,烤35分钟,中途烤了15分钟后看上色程度,加盖锡纸以防上色过度

11 出炉

12 多吃核桃,【改变】就会一天多一点,就会成为最最漂亮的

小技巧

汤种由15克高粉与65克水低火煮成,冷藏后使用


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