饺子粉半斤, 韭菜适量, 鸡蛋适量, 菠菜适量, 盐适量, 鸡精适量
1 韭菜和菠菜各半斤，鸡蛋3个，饺子粉，半斤。
2 菠菜洗干净后切成段，放入搅拌器里，加水，打成菠菜汁，水一般加入一饭碗就可以了，看家里的搅拌机大小，如果没有搅拌机可以剁碎，用水浸泡一会。
3 准备一个大碗，放上一块蒸笼布过滤用，搅拌好的菠菜汁倒入大碗中。
4 取一只饭碗，一碗半的饺子粉，我做的是2人份。
5 菠菜汁好了，碧绿的颜色，用菠菜汁和面颜色好看还有营养。
6 用菠菜汁和面，盖上盖子醒一会。
7 醒面的时间，咱们把鸡蛋炒好，这里用两个鸡蛋，炒好晾凉。
8 面醒好了，放在面板上揉好，这样面会很劲道，煮的过程我就不拍照了，因为很麻烦。
9 饺子出锅了，你还在等吗？赶快拿筷子抢呀。
10 薄皮大馅翡翠水饺，来一盘吧。