低筋面粉130g, 蛋黄1个, 糖25g, 黄油10g
1 材料，低筋面粉130g，蛋黄1个，糖25g，黄油10g。
2 蛋黄，软化的黄油，糖混合成糊。
3 加入低筋面粉。
4 揉成面团。
5 擀成0.5cm的薄片。
6 裁去边角，切割成适当的长条。
7 两头一扭即可。
8 摆盘刷上鸡蛋液，烤箱预热160度，30分钟。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。