自制糊粉的做法

简介

婆婆年龄大了,胃不太好,饮食上以少吃多餐为主,基本上每天吃5--6顿饭。两餐之间的加餐是必须的。加上她的牙齿也不好,为了能让她吃的营养又可口,也是想了很多的办法。比如这款养胃的糊粉,就是特别为她制作的,虽然做一次很麻烦,尝尝要准备两天的时间,主要是烤干南瓜、山药和猴头菇比较费时间,但做好一次,能吃上半个月左右。所以虽然麻烦点,平时老人吃的时候方便多了。食材选用上以养胃的小米、猴头菇和南瓜山药为主选,结合中医医生的建议,配上祛湿补血的薏米和红枣,辅佐以补充钙和VE的芝麻,做好的糊粉冲调好之后,有淡淡的甜味和香味,味道口感都是很不错的。成品图我是直接用开水冲调的,婆婆吃的时候都是用温水调好后再用小火煮开,那样就口感会更加细滑,而且用粉量少一点也很浓稠的。如果家里有需要养胃的朋友,这个方法不妨试试哦

原料

大米100克, 薏米120克, 小米100克, 猴头菇100克, 山药250克, 南瓜250克, 红枣干80克, 黑芝麻50克, 白芝麻50克

步骤

1 备好所有食材,红枣直接用的红枣干

2 黑白芝麻炒熟

3 薏米放入面包机用自动翻炒功能炒30分钟。没有面包机的就用炒锅小火慢炒至熟即可。

4 大米也是自动翻炒30分钟,炒10分钟后放入小米继续完成30分钟翻炒即可。

5 南瓜切薄片,烤箱95度热风循环,低温烤90分钟,烤干

6 然后把南瓜片放入破壁机中打成粉

7 山药去皮切片,烤箱90度烤干。如果切薄片90分钟即可,如果切厚片,需要的时间就很久。我切的厚片烤了4个小时。薄的烤了90分钟。所以时间只是参考,烤干为止。

8 烤干的山药片也用破壁机打碎成粉

9 打好 的山药粉过筛

10 炒好的薏米破壁机打碎

11 也过筛

12 炒好的米打粉,搅打的一会儿后加入芝麻一起打碎成粉

13 红枣干也和一部分米一起打碎成粉。

14 加了红枣干打碎时要注意,打成粉即可,不要搅打过度,否则红枣的糖分易造成结块

15 提前打好的猴头菇粉,猴头菇需要浸泡、蒸、烤干,然后打粉。之前发过自制猴头菇粉的食谱,需要的可以去看看。

16 把所有搅打好的粉类放一起,混合

17 混合后再过一次筛,这次过筛可以让糊粉比较松散。

18 最后做好的糊粉,用密封罐装起来,随吃随取

19 吃的时候可以取2勺,用温水调匀,然后小火煮开。我这个是直接用开水冲调的,煮一下的口感更好。

小技巧

打粉最好是用破壁机,打的够细。没有的话用其他料理机打的时候最好打的时间长一点,以便更细腻。


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