原料

春笋, 肉丝, 酱油, 盐, 白糖, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 香蒜末

步骤

1 春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。

2 猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。

3 锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；

4 翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。