原料

低筋粉80克, 鸡蛋100克, 蜂蜜40克, 白砂糖40克, 植物油30毫升

步骤

1 准备用料

2 将鸡蛋磕入大碗，加入蜂蜜和白砂糖

3 隔热水用打蛋器搅打

4 先用慢速打至泡沫变稠

5 再用高速打至浓稠

6 提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且不会马上消失

7 筛入低筋粉

8 翻拌均匀

9 加入植物油

10 翻拌均匀

11 将蛋糕糊倒入纸模

12 放入预热190度的烤箱，中层，烤约15-20分钟

13 表面金黄 出炉

小技巧

全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以将打蛋盆坐在热水中进行打发。

翻拌的时候，要注意手法，以免蛋糊消泡。