原料

羊骨适量, 羊肉适量, 高筋粉500克, 鸡蛋1个, 香菜适量, 虾皮适量, 紫菜适量

步骤

1 羊骨砸开，和羊肉一起凉水入锅，放葱段，姜片，煮至肉烂，捞出晾凉切片

2 筋粉500克，水250克，鸡蛋一个，盐7克，碱1克

3 和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟

4 再揉几分钟，分成十等份

5 擀成舌状面片，两面抹油

6 码好盖保鲜膜醒30分钟以上

7 碗里放虾皮、紫菜、香油、味精（家里有孩子的不建议放）

8 锅入水烧开准备下面

9 取一个面片，捏住两头甩

10 继续甩

11 拉至长长的一条，下锅咯

12 煮两分钟即熟

13 浇入两勺刚才煮羊肉的汤

14 放入羊肉，香菜，喜欢辣的，可以加辣椒油，拌匀即可。