莲藕适量, 肉末适量, 生姜适量, 小葱适量, 面粉适量, 鸡蛋适量, 盐适量, 生抽适量, 胡椒粉适量
1 用料图。（面粉和鸡蛋没拍）
2 生姜和小葱切末。
3 在肉末中放入生姜和小葱末，再加入盐、胡椒粉、生抽搅拌至上劲备用。
4 藕洗净后去皮切片。
5 拿一片藕，上面放上拌好的肉末，再拿另一片合上。
6 做好的样子，并依次做好所有的藕夹。
7 碗中放面粉、一个鸡蛋、适量盐和胡椒粉、再加入少许清水拌匀成浓稠的面糊。
8 锅中放油烧热，把做好藕夹放入面糊中均匀的挂上面糊。
9 挂好面糊后放入油锅中炸至。
10 炸至表面金黄色即可捞起沥油。也可以再复炸一次，会更酥脆哦。