简介

分享家常美味

原料

鸡脯肉300g, 油适量, 盐适量, 青红椒适量, 鲜花椒适量, 蛋清适量, 淀粉适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 白醋适量, 鸡精适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 鸡脯肉洗净，片成片，用蛋清、淀粉、盐上浆

3 青红椒切小段

4 盐、料酒、胡椒粉、白醋、鸡精加高汤（开水）兑成调味汁

5 鸡片放微沸的水中滑熟

6 捞出放碗中，浇上调味汁

7 鲜花椒、青红椒炒出香味

8 浇在鸡脯上

小技巧

滑水的时候一定要用小火微沸的水，才能保证成品的滑嫩