原料

豇豆500克, 玉米面粉50克, 普通面粉100克, 葱适量, 盐适量, 辣椒油适量, 香油适量, 食用油适量

步骤

1 豇豆洗净控干水分

2 切成1cm左右的小段，加入面粉,玉米面、盐,适量香油。

3 搅拌均匀。放入笼屉，大火蒸七八分钟

4 蒸豇豆的同时，将葱切成葱花备用

5 蒸好后，用筷子搅散，晾15分钟左右

6 炒锅放油，油热后放入葱花，炒出香味，并至葱花发黄

7 倒入蒸好的豇豆。翻炒片刻，加入少量盐、适量辣椒油（不喜欢辣的可以不加）。

8 搅拌均匀后关火即可食用

小技巧

1、豇豆不要蒸的时间过长，机会影响口感，又会让营养流失。蒸熟即可。

2、蒸好的豇豆一定要搅散、晾凉再炒，否则会黏在一起，影响口感。