原料

带鱼两条, 盐少许, 料酒少许, 生粉或面粉少许, 葱丝, 姜丝, 蒜片, 酱油少许, 醋少许, 白糖少许, 盐少许, 水少许

步骤

1 带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。

2 鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3 锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下

4 加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。