四季豆, 肉丝, 底油适量, 葱段适量, 辣椒适量, 盐适量, 料酒适量
1 四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟，最好焯一下水。
2 锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白。
3 倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了。
四季豆不炒熟有毒，容易引起人身体不适。所以要多炒一会，或者提前焯水。