这段时间朋友圈里不少人都在做这个玉米面条，以我自己可怜的面食知识的认知，玉米面的粘性很小，用它来和面擀面条的话基本上会失败，但用玉米面做成窝头再压成??，我记得应该是吃过。玉米面??的做法大概是用开水把玉米面烫一下，蒸窝头再放在??床子里面压成圆形的长条，或凉拌、或热炒、或做汤面……都挺好吃的。于是就买了几包，也是圆形的，是不是像我前面说的??面那样制作的就不清楚了。先做了这道鸡丝炒玉米面条，口感筋软爽滑，挺好的，推送出来分享给朋友们。
玉米面条500g, 油适量, 盐适量, 鸡脯肉适量, 韭菜苔适量, 红椒适量, 绿豆芽适量, 料酒适量, 鸡精适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 鸡脯肉、红椒分别切丝；韭菜苔切段
3 玉米面条放清水中浸泡散开
4 鸡丝用淀粉、盐上浆，放温油中滑油
5 玉米面条放沸水中煮2分钟，捞出沥干水分
6 葱、姜、蒜炒出香味，放入韭菜苔、绿豆芽、红椒丝、鸡丝
7 再放入玉米面条，加调料翻炒入味
8 做好了，装盘开吃吧！
我做的这个是咸鲜味儿的，也可以根据自己的口味调味