原料
鸡胸肉, 米饭, 干香肠, 毛豆米, 鸡蛋3个, 胡萝卜1个, 葱适量, 盐适量, 姜丝适量, 料酒适量
步骤
1 鸡胸肉切丁，菜场可以帮忙切。胡萝卜切丁，香肠切片，毛豆洗干净，葱切葱花都待用。听起来蛮多的，其实一下子就搞好了。
2 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
3 锅中放少许油，油微，热下姜丝，爆香一下，然后入鸡丁，倒料酒煸炒30秒就可以了，不要太长。倒入切好的香肠，倒入毛豆，胡萝卜一起翻炒1分钟。
4 加些水，盖锅盖闷2分钟这样。毛豆还是比较容易烂的，不要怕毛豆没有好。
5 揭开锅盖，看锅里水还有些可以倒入米饭了，重点是，锅里水不能太多，这样饭做出来肯定烂烂的，也不能没有。所以自己要掌握好。米饭我是早上煮的，晚上来做炒饭的。一般人家做炒饭用隔夜饭比较好，因为米饭的水分被挥发了，饭是一颗一颗的。但夏天不知道隔夜饭容不容易坏哦！
6 加点盐把饭炒一下。我们3个人吃的晚饭，所以饭多，盐加的也比较多。把鸡蛋倒进去，翻炒30秒撒点葱花就可以出锅了。
7 一大锅，样子不怎么好看，反正兄弟们都说蛮好吃的。说几句吧，不要看这么麻烦，其实做起来真的不要超过10分钟，我上传这么多图片都不怕麻烦，^_^，朋友们你们为了自己的身体或者为了自己心爱的人还是在家多做做饭，老出去吃也不卫生的。
小技巧
蛋炒饭还是隔夜的饭最好吃，米饭要略微干一点。
