草莓季，给烘焙增添了红红的色彩，不管是做什么，加上了草莓，总是感觉美美哒。今天这款草莓乳酪塔，是蔓越莓的塔皮，淡奶油加上自制的乳酪做塔芯，最后是用草莓来装饰，吃起来奶香十足的皮，软软的芯，香甜的草莓，几种不同的味道，不同的口感相互融合，满足味蕾的同时，心里也的甜甜的享受哩。
低筋粉250g, 黄油100g, 糖粉70g, 蛋液50g, 蔓越莓干50g, 淡奶油100g, 乳酪80g, 白砂糖12g, 草莓适量
1 黄油软化到用手指可以轻轻压扁，放入糖粉
2 搅打到顺滑
3 分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次
4 充分搅拌到羽毛状
5 筛入低筋粉
6 翻拌到无干粉
7 加入蔓越莓干揉成团
8 把面团分成40克左右的剂子，压成片放到蛋挞模具中，用叉子扎空。我做得时候弄得量少了，配方中给出的是12个的量。
9 放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少，空的地方也放了豆子，以保护模具
10 烤箱160度，上下火预热完成后，入烤箱烤18分钟
11 烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用
12 淡奶油加白砂糖搅打
13 搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替。
14 搅拌到可以裱花的状态，装入裱花袋
15 把打发的乳酪挤入塔皮里，草莓切开摆上，就可以享用啦
1.烤箱温度要根据自己烤箱的情况适当掌握。 2.如果没有自制的乳酪，就用奶油奶酪代替。