1 牛奶温热，温度不要超过45度，加一勺上次吃剩的酸奶搅拌均匀后放入酸奶机；
2 做成功的酸奶是凝结的，不会有乳清渗出，在表面挖出一大勺；
3 第二天从冰箱里拿出，挖出的地方已经渗出很多乳清水；
4 这时的酸奶已经非常浓稠接近乳酪了，舀出放入碗里；
5 葡萄干清洗一下，放在酸奶里；
6 再放入腰果即可。
1.渗出的乳清水可不能倒掉，可以和酸奶搅拌一下放点蜂蜜喝或者拿来做面包也不错。 2.有人抱怨自己做出的酸奶不凝结象豆腐花，那主要是牛奶在一开始没有温热，当然也不能超过50度，那样会把乳酸菌烫死。