原料

荠菜, 春笋, 色拉油, 盐, 香油

步骤

1 1.春笋剥壳后滚刀切成块；

2 荠菜焯水后放入凉水里，滤干水分后切碎；

3 热锅冷油放入春笋煸炒

4 放入荠菜快速翻炒几下；

5 加盐，淋上香油即可出锅

小技巧

1.荠菜很吸油，所以做这道菜时可以适当多加点油；

2.现在的春笋非常嫩，其实里面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水；

3.这道菜时间短，只要大火翻炒几下就可以了，切不可长时间翻炒味道会大打折扣的