有一种童年记忆中的美味，叫核桃酥。四十年前的桃酥，大都做成桃形，里面没有核桃，一斤装一袋，还得用粮票才能买到。那时走亲访友过年过节时才能舍得提上一袋。记得外婆特喜欢吃，牙口不好时，用热水泡了，化成糊糊，又香又甜也是相当好吃。 所用食材： 面粉275克 花生油40克 玉米油50克 糖75克 小苏打2克 鸡蛋1个 白芝麻20克 香葱叶25克 盐2克
面粉275克, 花生油40克, 玉米油50克, 糖75克, 小苏打2克, 鸡蛋1个, 白芝麻20克, 香葱叶25克, 盐2克
1 准备食材。
2 先将玉米油花生油与糖放在一起充分搅拌均匀。
3 放入鸡蛋搅拌。
4 再次打匀，这时的糖基本已经溶化了。
5 加入面粉小苏打香葱芝麻盐。
6 拌匀后用手轻压成团。
7 分成每个约25克的面团。
8 用手直接压成饼，或者用模具压成型，我用的是50克的月饼模具。
9 烤箱提前预热，选择180度25分钟，
10 听到预热完成的提示音后，将烤盘放入，中层
11 喜欢上色轻的20分钟就差不多，喜欢酥脆焦香一点的，烤25分钟，可烤好后观察下，如果上色不太深，在烤盘里再闷会了出炉。
12 以甜为主，略带咸味，葱味香而不浓，又酥又脆，反正停不了口了。
1糖和油可以略减，但不建议减油太多，会造成干硬不酥脆的口感。 2面粉可用普通的中筋面粉，也可以用低粉。 3不建议用泡打粉代替小苏打，没有可以不加。 4请尽量在一周之内食用完毕，保持最佳口感，密封保存。