牛肉, 五香豆腐干, 蛋清, 啤酒, 生粉, 酱油, 蒜蓉, 豆豉酱, 生姜, 青红椒
1 牛肉清洗干净。把牛肉切成小方块。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟。
2 热锅后加入油，放入生姜小火炒出香味。
3 放入牛肉中火煸炒一会儿。
4 牛肉颜色变白后加入酱油;加入啤酒没过牛肉。
5 加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时。
6 到40分钟时加入豆腐干和青红椒。
7 出锅时再撒点青红椒丝和葱花。