简介

每家都有剩米饭， 每家都会炒著吃。 炒的方法都大同小异。 只是加的食材各不相同罢了， 味道自然也是各不相同罢了会炒米饭的，炒的油光闪亮， 香味四溢。 不会炒米饭的， 炒的干巴巴的， 黑乎乎的。 虽然是剩米饭， 但是炒起来窍门很多。 会炒米饭的不一定是大厨， 不会炒米饭不一定就不是大厨。现在我教你一招， 不用担心米饭炒的不好吃了， 可以做成米饭肉丸子，立马把剩米饭变得高大上了， 可以出的厨房， 进的厅堂， 也可以是餐桌上人见人爱的坐上宾了。

原料

主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、, , 辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋

步骤

11、把胡萝卜洗净去皮， 剁成胡萝卜末、姜切末、猪肉剁成肉泥， 加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟

22、把剩米饭放到菜板上， 刀抹上一层植物油(这样不沾米饭)剁碎， 鸡蛋打散， 把米饭放进盆里， 将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐

33、手戴上一次性厨房手套， 用捏拌将所有的原料和调料都拌匀， 加鸡蛋液， 拌均匀

44、加少许淀粉拌匀， 把所有的原料搅拌均匀， 把盘子刷一层植物油， 把肉馅挤成丸子， 放在盘子里， 这样便于炸， 要不一边挤丸子， 一边炸， 先的炸老了， 后来的丸子还没炸好

55、热锅凉油， 油热6成， 下丸子， 等到丸子表面变硬了， 用筷子划散开， 中小火将丸子炸到飘起捞起， 用勺子拍掉丸子上的油，

6油再次烧热， 下丸子炸到金黄色捞起沥油即可

7小贴士 炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可 炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透 中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可

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