简介
这是我个人觉得满不错吃的椰子塔.馅料既有椰香也有牛油香.烘的 时候更是满室飘香;也让我想起小时候和家人到茶室喝茶吃蛋塔或 椰子塔的情景.
原料
【塔皮】: 水皮～(A): , 180克 普通面粉 , 50克 粘米粉 , 1小匙 盐 , 1汤匙 奶粉 , 2 小匙 牛油 , , 水皮～(B): , 1个鸡蛋，打散 , 110克 水 , , 油皮～ 230克 普通面粉 , 100克 玉米油, 【椰子馅料】： , , 75克 牛油,室温 , 270克 糖 , 3粒 鸡蛋, 打散 , 375克 新鲜椰丝 , 3汤匙 奶粉 , 1 1/2 小匙 盐 , 1小匙 香草精 , , , 1 1/2 汤匙 玉米粉
步骤
1【塔皮做法】 水皮 : 将所有材料 (A) 混合搓成面包糠状, 再加入蛋液和水搓成 软面团.分成十等份.
2油皮 : 将所有材料混合拌均成团. 分成十等份.
3分别将水皮包入油皮
4分别将面团杆成长方形, 卷起如瑞士卷般. 再次杆成长方形再卷起.
5将面团往中间切一半, 压平如塔模的大小后铺在塔模里.
6用叉将塔皮刺洞.备用.
7【椰子馅料做法】 牛油和糖拌均. 加入蛋液,搅拌均匀.
8加入其余材料混合均匀.
9把馅料放入塔模里.
10放入预热烤箱以 185'C烤30分钟 (视个人烤箱而定).
11成品
