简介

本人大爱排骨，各种排骨。

原料

1，排骨一斤半，　　 2，豆豉三大匙，　　 3，芹菜二两，　　 4，葱半两，　　 5，老姜一块，　　 6，蒜半个，　　 7，油辣椒三大匙，　　 8，蚝油两大匙，　　 9，干红葡萄酒半汤匙，　　 10，盐，鸡精适量

步骤

1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。