成品色泽绛红诱人，吃起来也浓郁鲜香。做法简单，不用操很多心，腌好上锅即可。
主料：肋骨 (两根)、火腿 (适量)、冬笋 (适量)、冬菇 (适量), 辅料：姜片 (适量)、葱段 (适量)
1原料图如图。
2排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
3排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
4冬笋冬菇切片，火腿条。
5盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
6上锅蒸30分钟。
7蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
8浇在排骨上即可。
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