简介

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称"旺来"，象征子孙旺旺来的意思。凤梨酥外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，是盛行的伴手礼。这次用了饼干模具，外形各式各样，充满童趣。

原料

低粉 55克, 凤梨馅 250克, 鸡蛋 15克, 奶粉 25克, 糖粉 10克, 食盐 1克, 黄油 45克

步骤

1 黄油切小块，软化。

2 加入糖粉和盐先搅拌均匀。

3用电动打蛋器打发。

4加入蛋液继续打发。

5 筛入低粉和奶粉

6用刮刀压拌均匀成团

7 分成10个面剂子。

8 凤梨馅也分成10个。

9 每个面剂子包入一个凤梨馅。

10放入模具压实，我用的是饼干模具。

11烤箱中层160度15分钟左右，出炉后脱模即可。装袋后密封保存隔夜后口感最佳。