简介

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气 冰糖：和胃、健脾、润肺止咳 八角：理气、止痛、温阳

原料

五花肉,梅干菜,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,葱姜,盐,油,白酒

步骤

1梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用

2五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火

3炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽

4锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤

5直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色

6靠出的肥油撇出

7泡好的梅菜放入锅中

8倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟

9煎好的肉稍凉后切成片

10肉皮向下，均匀排在饭碗中

11上面铺上梅菜

12放入高压锅中蒸制

1320分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出

14接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出

15找一菜碟，倒扣即可

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小技巧

菜谱小贴士：

1、梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙 2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽 3、煎肉的时候要肉皮向下，小火煎制防止将肉煎糊 4、梅菜要焖煮15分钟，使梅菜吸入更多汤汁，更入味更软烂