这次做了棉花蛋糕。。。
口感名副其实的像棉花一样柔软。。。
60 克 牛油, , 80 克 低粉, , 1 个全蛋 (B 型), , 5 个蛋黄 (B 型), , 80 毫升鲜奶, , 1 茶匙 柠檬汁, , 5 个蛋白 (B 型), , 95 克 糖
1牛油隔水溶化, 筛入粉拌均。
2加入一个全蛋拌均，然后逐一加入蛋黄搅拌均。
3加入鲜奶和柠檬汁拌均。
4蛋白加糖打至湿性发泡。
5把1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里拌均，再把蛋白糊加入蛋黄糊里搅拌均匀。
6倒入搽油铺上烘培纸的模里，以150度C 水浴法烘1个小时。
7取出蛋糕待5分钟后，才脱模待冷。
8大功告成！