简介

外面买一小包泡菜都不便宜，那倒不如自己腌制更划算，买了一颗新鲜的大白菜就开始下手腌制咯~~~

原料

大白菜一颗, 红萝卜一条, 白萝卜一条, 韭菜一把, 洋葱一颗, 红辣椒3条, 酱料, 蒜米六瓢, 姜一小块, 鱼露四大匙, 虾酱两大匙, 洋葱1/4颗, 糯米粉两大匙, 韩式辣椒粉分量斟酌, 梨子一颗

步骤

1大白菜切四份，每一片叶子扒开撒上盐，放置室内4个小时或者放进冰箱一晚

2把辣椒，洋葱，红萝卜，白萝卜，韭菜切成条状待用

3蒜米，姜，洋葱，梨子搅拌成泥状，加入虾酱，鱼露搅拌 另外糯米粉两大汤匙混开水煮成糊

4将步骤3的酱料混进切好的蔬菜里，均匀的混合在一起之后， 拌进辣椒粉，调至自己接受的辣度 放置1个小时入味

5脱水完成的大白菜拿出来，用食水冲洗一遍之后 把酱料细致的抹进每一片叶间，放进准备好的容器里密封，收进冰箱两个礼拜之后就能吃了~ 如果你喜欢的是酸泡菜，放长达两个月的时间就能发酵成美味的酸泡菜～

小技巧

1.味道都可以自己调整的哦，觉得太咸可以多加半颗梨子泥，觉得不够咸就加多一点鱼露，过程中都不用盐，因为鱼露已经够咸了 2.要让泡菜美味升级，可以在混合蔬菜和酱料的时候加入玉米糖浆