简介

每天都要换花样做菜。昨天做了酱排骨忘记拍照。传统红烧肉吃腻了，老是这个味道。 本来想做梅菜扣肉，家里没有，干脆用黄花菜代替了。黄花菜也很有营养的，健脑，消 炎等等。。

原料

黄花菜一把，五花肉一磅左右，葱6段，姜5片，八角2，生抽，老抽（金兰），一点点醋，料酒，冰糖6－7颗。

步骤

1 黄花菜一把用开水泡开，去掉多余的味道。有喜欢吃的可以多放一点，我是实践所 以放的不多。 2 五花肉一磅左右，切称5－6厘米长，当然我做的没有那么精确。 3 葱6段，姜5片，八角2，生抽，老抽（金兰），一点点醋，料酒，冰糖6－7颗。 4 锅里面放水不用太多，放入2煮开后去血水，可以倒了，再从烧水烧20分钟，里面放葱，姜，料酒，少许盐。 取出涂上老抽，放20分钟，中间可以翻个。 5 锅里面放少量油，把上色的肉擦干水分，然后放油里面煎，每个面都煎好，取出。 把1 放入锅中炒熟，装盆待用。 6 锅里面放很少的油，把3放入煮开。 然后放入煎好的肉。 大概烧40分钟中火，后面大 火收汁，装盘。