梅子酱素烧鹅将江南人喜食的素鸭制作方法与广东的传统梅子酱相结合，甜甜酸酸，别具风味。今天我们就为大家介绍这道美味素食菜。
材料：豆腐皮、香菇、熟胡萝卜丝、冬笋丝, 调味料：1) 酱油、糖、素高汤、香菜 , 2) 梅子酱
做法：
1、香菇泡软，切丝，调味料拌匀。
2、起油锅，放入有机大豆油，爆香香菇丝、胡萝卜丝和冬笋丝，加入少许调味料拌炒均匀，起锅，即为馅料。
3、在每张豆腐皮上涂上少许调味料，层层相叠后，在最上面铺入馅料，从左右两侧向内摄成长方形，再以白布包裹，放入预热的蒸锅内蒸10分钟，即成素鹅，取出。
4、以平底锅另起油锅，转小火，放入素烧鹅煎至两面微黄，成热斜切成块，排盘淋上梅子酱即可。