原料

材料：, 1) 鸡 1只, 2) 盐 1茶匙, 3) 油 1汤匙, 4) 腊肠 2条(切片), 5) 猪肉 100g(切条), 6) 黄芽白 200g(切片), 7) 花菇 5粒(切一半), 8) 蒜茸 1汤匙, 9) 当归 6片, 10) 北耆 2片, 11) 杞子 1汤匙, , ~~~~~~, , 调味料：, 1) 绍兴酒 2汤匙, 2) 蚝油 2汤匙, 3) 酱油 2汤匙, 4) 胡椒粉 少许, 5) 麻油 少许, 6) 水 150ml, 7) 粟粉 3茶匙(打芡用)

步骤

1做法： 1) 将鸡用盐腌1小时。

22) 烧热1汤匙油，爆香蒜，加入花茹，腊肠，杞子，当归和北耆炒香，再加入猪肉和黄芽白炒匀，最后加入调味料炒匀，打芡，盛起。

33) 将炒好的料塞进鸡的肚里，然后用竹签封口。

4 4) 然后用石纸包起鸡，以大火蒸3个小时。