南洋咖喱戚风蛋糕

简介

印度的咖喱比较偏辣,南洋的就比较甜一些,因为会加入一些椰浆,所以有特殊的香味,戚风蛋糕基本上是周末就会做做,这次也做一个咖喱口味的咯~

原料

鸡蛋2个,低筋粉40g,砂糖20g,椰子粉10g,咖喱粉5g,清水20g,鸡粉10g,橄榄油24g;

步骤

1找一个小碗,放进去10g椰子粉;

2加入20g清水;

3加入5g咖喱粉

4加入10g鸡粉,搅拌均匀;

5两个鸡蛋黄分开,加入5g砂糖,打蛋器高速搅拌;

6然后分次加入24g橄榄油,高速打发成偏白色;

7然后分次加入24g橄榄油,高速打发成偏白色;

8加入刚刚的混合咖喱溶液,低速搅拌均匀;

9筛入低筋面粉,翻拌均匀;

10两个蛋清加入15g砂糖,高速打发到扣盆不倒即可;

11然后分三次和蛋黄糊翻拌均匀;

12然后倒进6寸戚风模具之中,磕出来大气泡;

13烤箱165度上下火下层,30分钟左右即可!


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