简介

周末去鱼市，看到一大摊安康鱼超级新鲜，抵不住诱惑买了2尾。

原料

安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油

步骤

1、先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上； 2、过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用； 3、加热平底锅烤松仁； 4、土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用； 5、另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热；（加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑） 6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色；（事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味） 7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热； 8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘热享用吧！