鲜鲩鱼腩 适量, 鲜鱿鱼 适量, 姜丝 适量, 冬菜 适量, 胡椒粉 适量, 玉米淀粉 适量, 麻油 适量, 蛋清 少许(很重要)
1鱼腩洗净，加入胡椒粉和玉米淀粉和少量盐抓匀。
2加入一些蛋清抓匀。千万别嫌麻烦，这是鱼肉嫩滑的关键！
3鱼饼切片，鱿鱼切花。
4煲一些粥，稀一点更好。
5放入鱼肉姜丝，小火滚5分钟。
6潮汕香芹和小葱。
7三大法宝，一个不能少！
8最后加入鱿鱼和鱼饼，煮熟几分钟。撒入芹菜小葱。
蛋清真的是鱼肉嫩滑的关键！