贵州遵义有特色吃食红油米皮，里面有哨子榨菜肉丁，以前读书的时候超级爱，住校缺油少肉就会从家里带上一大瓶爸爸炒的榨菜肉丁哨子作为加菜，易保存～身在异地，只能靠自己动手啦！因为现在很爱吃豆腐类的东西，做这个哨子也是想着减肥晚上不吃晚餐口淡的时候可以搞几块豆腐干吃……哎，吃货永远都不要想减肥这事好吗？！
猪肉 适量, 葱姜蒜 适量, 大头菜 适量, 豆腐干 适量, 郫县豆瓣酱 适量, 海天海鲜酱油 适量, 么麻子藤椒油 适量
1豆腐干切丁，葱姜蒜切好，大头菜切丁
2肉丁洗干净，我用的是猪背脊上的肉
3加足够多的油，爆香姜末，放入肉丁翻炒至外表变色，把肉推锅边，豆瓣酱下入油里炒熟，然后倒入豆腐干和少许酱油，继续炒。全部混合匀了以后加大头菜、蒜蓉、藤椒油，再炒一会就可以洒上葱花起锅啦！
记得一定不要放盐噢！豆瓣酱已经够味了～对于这种家常菜我觉得其实是很可以自由发挥的，比如配料的种类和分量，比如调料的选择上～我自己就很随意～这样搞一碗，夏天拌米皮凉面什么的都很好吃～还有一种，就是装一碗剩饭，盖一层肉，淋一点酱油，然后微波炉里打热一两分钟，趁热加入葱花拌匀，简直是快手2分钟搞定一顿饭啊！有时候隔夜饭有点硬的话可以加点水～