原料

材料：, 1) 蛋黄 4粒, 2) 低粉 75g, 3) 可可粉 15g, 4) 玉米粉 1tbsp, 5) 粟米油 45g, 6) 牛奶 45g, 7) 蛋白 4粒, 8) 细糖 55g, ~~~~~, 芝士馅料：, 1) 奶油芝士 120g, 2) 无盐奶油 20g, 3) 鲜奶 15g, 4) 糖分 40g

步骤

1做法： 1) 细糖分次加入蛋白中打至中性发泡，冷藏备用。

22) 粟米油加热后加入可可粉拌匀，再加入牛奶打匀。

33) 蛋黄打匀后加入做法2，再加入混合过筛的粉类拌匀。

44) 取1/3蛋白糊加入，以刮刀轻轻翻拌均匀。

55) 重复步骤4。

66) 将面糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。

77) 将拌好的面糊倒入铺纸的烤盘，抹平；轻震2下，送入预热烤箱135°度-18分钟。

88) 撕开烘焙纸，移到网架上散热。