原料

【材料】：, 鸡翅 10只（我连鸡小腿和鸡中翅一起煮）, 姜片 4片, 蒜米 1整个, 小葱头 5个（切片）, 沸水 盖过鸡翅的分量, ~~~~~, 【香料】：, 八角 1个, 桂皮 1条, 丁香 5颗, 小茴香 1茶匙, ~~~~~, 【调味料】：, 酱油 4大汤匙, 幼糖 2汤匙（不喜欢太甜的减少分量）, 黑酱油 适量（上色用）

步骤

11. 热油爆香小葱头片和姜片，把香料放入煸至出香味，把鸡翅倒入中火炒至断生（没有血色）。下酱油翻炒，煸约1分钟左右。

22. 倒入沸水，水量末过鸡翅既可以，大火煮滚，下幼糖和黑酱油，放入蒜米。转小火加盖煮到汁浓（我煮剩鸡翅分量的一半卤汁），大约20分钟-25分钟左右的时间。

小技巧

【温馨小叮咛】： 1. 如果鸡翅熟透了，但汤汁剩很多，先把鸡翅捞起来，再大火把汤汁收浓。 2. 汁煮浓稠就好，别收太干，把还没吃的鸡翅泡在卤汁里头。 3. 丁香，八角和桂皮都不能多放，会后悔噢，香味太浓烈。