小时候因为很难吃到螃蟹，妈妈就变着法儿给我煮了这道赛过螃蟹的美味，时至今日，小时候的味道就深深的印在了我的脑海里！今天，凭著记忆，让妈妈味道在重现！
鸡蛋 2只, 玫瑰米醋 适量, 姜 一小块, 生抽 适量, 盐 适量, 糖 少量
1将姜洗净切成末。
2准备一个小碗，倒入醋，将姜末放入，加点生抽、少许盐、糖，调匀放置一边使其入味。
3起油锅，油稍微多一点，打入鸡蛋，当蛋白稍许凝结的时候翻炒一下，沿锅边淋入调味料，迅速翻炒起锅。
PS：1：鸡蛋不要打散，那样会很漂亮。 2：调料放置一会儿会很入味，炒出来味道更好。 3：这道菜急火快炒，不能炒太老！