原料

材料：, 1) 大鸡胸肉 2块（切一半）, 2) 辣椒粉 少许, 3) 胡椒粉 少许, 4) 地瓜粉 适量, ~~~~~, 腌料A：, 1) 姜 10g, 2) 蒜头 40g, 3) 清水 100ml, ~~~~~, 腌料B：, 1) 五香粉 1茶匙, 2) 幼糖 1汤匙, 3) 味精 1茶匙, 4) 蚝油 2汤匙, 5) 苏打粉 1茶匙, 6) 绍兴酒 1汤匙半

步骤

11) 将鸡胸肉去皮，用刀背敲打几下。

22) 将腌料A放入果汁机里打成汁，将渣滤掉只要汁而已。

33) 将腌料B加入汁里均匀。

44) 将汁倒入鸡排里腌隔夜。

55) 将鸡排加入地瓜粉用手掌按压让粉沾紧，再静置5分钟使粉回朝。

66) 热油，以中火炸至金黄色起锅，撒上胡椒粉和辣椒粉即可。

小技巧

(地瓜粉会比较难买，因为是台湾出产的)