简介

身边好多人都说不会炒豆芽，而这一个菜是我认为最简单又方便的菜式，也拿出来分享一下。

原料

豆芽 500g, 葱花 适量, 耗油 15-25g, 盐 适量

步骤

1洗净豆芽壳，尽量晾去多余的水分。

2热锅，放油，油热至八成，下豆芽。

3快速翻炒2分钟，放盐、耗油，继续快速翻炒和匀（不超过1分钟）。

4放葱花，盖盖子10s，关火、揭盖翻炒豆芽和匀葱花，一盘香喷喷豆芽菜就可以食用了。

小技巧

如果喜欢辣味的，可以适当添加一些辣椒。这里不用酱油而用耗油，是为了提出豆芽的脆爽味，且不能放太多。