简介

做法：一斤前夹子肉（有叫眉毛肉 的），买来加工成肉末，加老姜再剁细。淀粉30-40克，加水，鸡蛋一个，盐、胡椒粉、少量白糖。和肉馅搅匀，顺时针搅拌，装入碗中（我是用的不锈钢碗，碗中抹油），隔水上锅蒸一小时。出锅滤掉蒸汽水，晾凉（凉后，放入冰箱冷透后，方便切片）。   配料看自己喜欢，没放酱油和味精、鸡精的，盐也放的少些，便于再加工。

原料

前夹子肉（有叫眉毛肉 的） 一斤, 老姜 30克, 鸡蛋 一个, 淀粉 30克, 水 50克, 盐 适量, 白糖 10克, 胡椒粉 5克

步骤

1做法：一斤前夹子肉（有叫眉毛肉 的），买来加工成肉末，加老姜再剁细。淀粉30-40克，加水，鸡蛋一个，盐、胡椒粉、少量白糖。和肉馅搅匀，顺时针搅拌，装入碗中（我是用的不锈钢碗，碗中抹油），隔水上锅蒸一小时。出锅滤掉蒸汽水，晾凉（凉后，放入冰箱冷透后，方便切片）。

2配料看自己喜欢，没放酱油和味精、鸡精的，盐也放的少些，便于再加工。