这萝卜干炒蛋用了鸭蛋，听老爹讲，鸭蛋更好吃，特别是青皮鸭蛋，还对治疗咽喉炎有疗效。这道菜炒起来就是散散的，我总想把他炒得漂亮一些，但加了太多料总凝固不起来，散就散吧，散散的拌粥吃才下饭。
萝卜干 130克, 猪绞肉 120克, 鸭蛋 3个, 香葱 20克, 盐 适量
1萝卜干洗净切成细末
2香葱洗净切成细末
3将鸭蛋加香葱末、猪绞肉、萝卜干一起拌匀
4锅中倒入适量油烧热，将拌好的原料倒入锅中，待一面呈金黄色后再翻面炒
5将所有原料滑炒开，试一下味道，不够咸再加点盐调味，觉得咸了就不要加
这道菜我们家人在做的时候常常在搅拌蛋的时候就加盐，我觉得这样炒出来的口味不准，说不定不小心味道就偏咸了，我还是坚持后加盐调味哦。