很多大人小孩都喜欢吃薯条（马铃薯），但炸薯条多油，高热量不健康！可试试在家自己做这个健康烤薯条，可加自己喜欢的调味，或只用盐及胡椒粉已很美味。薯条要烤得酥脆，秘诀是薯条不要切得太厚，及烤30分钟后再将温度提升。烤的薯条同样酥脆可口，更健康更低负担，是大人小孩的健康小吃！
食材 60 分钟, 洋芋（马铃薯）2 - 3个, 橄榄油1汤匙, 盐1茶匙, 黑胡椒粉1/4茶匙, 辣椒粉（可省略）1/4茶匙
1先将马铃薯去皮，切将1/4吋厚的长条
2然后将薯条浸在开水内30分钟
3用厨纸吸干水分，然后倒入橄榄油拌匀
4下盐，黑胡椒粉，辣椒粉拌匀
5放入已预热200度烤箱，烤30分钟，烤至15分钟时，将薯条反转另一面再烤15分钟。30分钟后将温度调高至220度，再烤10至15分钟，至薯条金黄色，少许咖啡色即成！
6如喜欢，可再洒点盐享用