简介

干贝酱炒海鲜芦笋

原料

食材：芦笋300g、白虾4尾、透抽1／2只、生干贝2个、红萝卜30g、蒜末1小匙, 调味料：盐适量、米酒5c.c.、白胡椒粉少许、干贝酱1大匙

步骤

11.虾子剥壳，以牙签挑除肠泥、洗净；透抽剖开，去除肉脏、切块洗净；芦笋切成约3公分的段状备用。

22.红萝卜以波浪刀切薄片，放入蒜末爆香，续加入芦笋、红萝卜略拌炒，汆烫约1分钟捞起沥干备用。 Tips：汆烫红萝卜可去除部分草腥味，也可缩短烹饪时间。

33.热锅，加入1匙沙拉油，放入蒜末爆香，续加入芦笋、红萝卜略拌炒，再加入所有海鲜料拌炒，最后加入干贝酱、盐、米酒、白酒、白胡椒粉拌匀，待透抽由透明变白色、虾变红色时即可起锅。

4

小技巧

Ariel／企画宣传 Ariel因为工作关系，常常忙到中午没时间出去好好吃顿饭，因此习惯自己准备便当菜，其中又以简单拌炒、入味又好下饭的料理最擅长。