简介
营养可口便当菜
原料
食材:猪里肌肉300g、姜丝30g、辣椒丝10g、葱末10g、干豆皮1块、香菇30g、芹菜30g, 调味料:米酒30g、胡椒粉10g、酱油30g
步骤
11.将猪里肌肉切成片,以米酒、胡椒粉、姜丝10g腌约20分钟;干豆皮以热水汆烫后切丝,芹菜切小段、香菇切片备用。
22.起一热油锅,油温约摄氏160度,以姜丝、葱末、辣椒丝爆香1分钟后,加入香菇翻炒约3分钟。
33.加入豆皮丝、芹菜炒约3分钟。最后加入腌好的里肌肉、水30g、酱油,翻炒至收干即可。
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小技巧
【我来示范】
阿吉/彰化阿吉餐饮小吃主厨 “便当菜可以多选绿色及健康的食材,如芦笋、菇类,或是土鸡肉都是很好的食补元素,只要食材新鲜,尽管是简单的盐、酱油调味,就很鲜美、好吃!”