简介

青岛涵碧楼开业的时候，有幸参加了几场宴会，多次看到这道酸梅番茄，据说这是日月潭涵碧楼的保留菜品，不是什么复杂的东西，但桌上的朋友们都觉得很有特色。 后来看某个电影，男女主角在台湾夜市游荡，也买了酸梅番茄，也可能是酸梅粉番茄，他俩还在讨论为什么这两样不搭噶的食物会放在一起吃，居然还很好吃。 酸酸甜甜，特别清口，做好以后还能储藏一阵子，随便摆盘也好看。 据说有种酸梅粉，随便和水果拌一拌都好吃，估计也是异曲同工的。

原料

小番茄（圣女果） 根据你的容器而定，我用了半斤左右, 话梅 10颗, 水 300ml, 糖 100g

步骤

1小番茄（也就是圣女果）放在滚水里烫一下，再用凉水一冲，轻松剥皮so easy。

2选用这种表面干燥有白色粉粉的话梅10颗，放入锅中，加水和糖，大火烧开，注意搅拌。烧开后等水收到一半，关火放凉。

3找个干净无水的盒子，我用的是乐扣乐扣的玻璃小饭盒，把剥了皮的小番茄和放凉的酸梅水一起倒入饭盒，盖上盖，放进冰箱，第二天就可以吃啦，多腌几天味道更浓哦。

小技巧

1、小番茄选圆的，摆盘比较好看。 2、话梅选择表面干燥有白霜的那种，咸咸酸酸，不是那种湿湿的话梅。 3、不同话梅的味道略有不同，多实验几次就OK啦。成功率还是蛮高的。 4、想要来点桂花点缀来着，也没找到，如果大家有条件可以放点桂花，也是极好的。