虾仁嫩滑，腰果酥脆，色彩斑斓
虾仁, 腰果, 色彩鲜艳的蔬菜（如黄瓜、彩椒、芹菜等）
1往虾仁中加入蛋清、淀粉和少许盐，抓匀备用。蔬菜切好备用。我用的生腰果所以提前炸好了。
2用温油将虾仁滑到七成熟，盛出
3底油中加入葱、姜、蒜末炒香，放入切好的蔬菜，大火炒
4放入虾仁翻炒几下，加入少许水淀粉勾芡
5出锅后放入炸好的腰果，装盘