这道菜能滋补肝肾，益气养血，增强体力，尤其适合身体虚弱以及病后需要调养的人食用！
腰果 100克, 速冻鲜虾 250克, 盐 2克, 香油 5ml, 蛋清 1个, 香葱沫 少许
1空气炸锅180度预热3分钟，再倒入腰果炸3一4分钟！
2新鲜大虾进冰箱冷冻半天，再剥去外壳，洗净！
3取一小碗，加盐，香油，蛋清，葱花搅拌均匀！
4搅拌均匀的佐料一并倒入洗净的虾盆中浸泡半小时以上！
5半小时后控干里面多余的水分！
6锅中倒油烧至七层热，入虾仁翻炒至熟透！
7将炒熟的虾仁同样沥干油分
8虾仁和提前炸脆的腰果进行翻拌即可食用！
炸腰果我用空炸锅完成，也可用微波炉，不过要掌握好温度，最传统的做法是入油锅炸，都是可以的！