简介

一款健康又美味，值得一撸再撸的好面包

原料

高粉 280克, 酵母 3克, 盐 3克, 糖 10克, 牛奶 120克, 水 70克, 橄榄油 10克

步骤

1将所有粉类材料混合，加入橄榄油（液态油可以同时放入），加入牛奶和水（水量酌情加减），用手或筷子搅拌均匀，面团置于料理台上开始揉面，边揉边拽扯面团，使面团生筋，继续拽扯面团，直至面团表面光滑（我用了10分钟左右，如不习惯手工揉面，贴士里有面包机揉面的方法）放入容器内盖保鲜膜一次发酵40分钟。

2将发酵好的面团取出，排气后分成4份揉圆，静置10分钟左右。

3料理桌上撒少许高粉，排气后的面团擀开成长方形，一边擀薄，撒上喜欢的馅料（也可以不加），从厚的一边开始卷起，整成梭子状，将卷边粘合后放入垫了油纸的烤盘，二次发酵30分钟左右。烤箱预热180度，将发酵好的面包表面撒上适量高粉，用小刀划上几条口子，180度烤35~40分钟即可

小技巧

液态油不用后油法，可以直接加入，水量只是参考值，具体根据自家面粉吸水率加减。不喜欢手工揉面的可以用面包机和面，我的面包机一个和面程序为15分钟，第一次做时我用了2个。馅料可以根据自家喜好，如培根或核桃芝麻之类，卷起时尽量卷紧些，以防烤完形成空洞，烤箱温度只是参考值，具体还看各家烤箱大小和温度。啰嗦一大堆不知大家看懂没，健康的面包与大家共享，希望亲们喜欢