调味料：水，盐，油，生抽，老抽, 配料：葱，姜, 主料：莜面，鸡蛋，猪肉，韭菜，瑶柱
1韭菜切好，葱姜切成末 。
2先把韭菜和葱姜末混合，倒入色拉油拌匀，这样包的时候韭菜不容易出水，因为色拉油包裹住韭菜把水分锁住。
3猪肉切片再切丝再切丁。
4把猪肉剁成肉馅。
5瑶柱切成末。
6鸡蛋打散入油锅里翻炒成鸡蛋碎。
7把所有材料混合，加入生抽，老抽，盐搅拌均匀。因为之前已经加过油了所以不用再加。
8莜面粉加热水和成面团。
9现在开始制作饺子皮：取一小块莜面，揉成圆球，压扁。
10用手从边缘开始捏，慢慢捏成一个小碗的形状。
11加入馅料，捏合，要留一个小口。
12一个莜面饺子就捏好啦。
13所有的莜面饺子都捏好啦。
14锅里加水，莜面饺子放入蒸屉里，开火蒸十五分钟就好啦。我只蒸了一部分的其他冷冻起来了。
15蒸好啦。
16出锅开吃了～